Het Voedingscentrum presenteert vandaag een vernieuwde Schijf van Vijf, met een opvallend strenger advies voor vlees. Nederlanders zouden nog maar maximaal 100 gram rood vlees per week moeten eten, ongeveer één gehaktbal, en vaker kiezen voor plantaardige eiwitten zoals linzen en bonen.
Met het nieuwe advies gaat het Voedingscentrum verder dan de Gezondheidsraad, die in december nog een grens van 200 gram rood vlees per week suggereerde. De organisatie legt uit dat vooral duurzaamheid een belangrijke reden is om het vleesgebruik verder terug te dringen. Daarmee wijkt het voedingscentrum af van louter advies op basis van gezondheid van voeding, en schuift het meer richting ideologische advisering.
De Schijf van Vijf bestaat sinds 1953 en laat zien welke producten volgens wetenschappers goed zijn voor mensen. Daaraan wordt steeds vaker het milieu meegenomen als factor, wat het voor de consument niet makkelijker maakt om te beoordelen wat nou wel en niet gezond is en of een advies gebaseerd is op gezondheid of ideologische overwegingen.
De indeling in vakken blijft hetzelfde: onder meer water, thee en suikerloze frisdranken in het blauwe vak en volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst in het gele vak. De vorige grote versie was tien jaar oud; de nieuwe richtlijnen zijn gebaseerd op recent internationaal onderzoek naar voeding en eetpatronen en natuurlijk de impact op het milieu.
De grootste verschuiving zit in het roze vak met eiwitrijke producten. Het totale advies voor vlees daalt van 500 naar 300 gram per week, waarvan slechts 100 gram rood vlees en de resterende 200 gram voor kip en vis. Ook kaas wordt ingeperkt: waar eerder 40 gram per dag werd aangeraden, is dat nu gehalveerd naar 20 gram op de boterham.
Tegelijkertijd vindt het voedingscentrum dat plantaardige eiwitbronnen een grotere rol moeten krijgen. De aanbevolen hoeveelheid peulvruchten stijgt van 120 à 180 gram naar 250 gram per week.
Volgens de makers van de nieuwe Schijf is verandering dringend nodig, vooral omdat het huidige voedselsysteem volgens hen verantwoordelijk is voor een derde van de klimaatimpact. Het Voedingscentrum benadrukt dat niet alleen consumenten hun gedrag moeten aanpassen, maar dat ook overheid, producenten en verkopers invloed hebben op wat mensen eten.
D66-minister Van Essen (Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur) kondigt aan in het najaar met plannen te komen om een meer plantaardig eetpatroon te stimuleren, bijvoorbeeld via prijsafspraken met supermarkten. Het lijkt waarschijnlijk dat dit gaat betekenen dat niet-plantaardige producten duurder zullen worden.
De schijf van vijf is overigens een advies. Er is voor niemand ook maar enige verplichting zich hieraan te houden.
De nieuwe schijf van vijf wil dat we nóg minder vlees gaan eten
Source: Fok frontpage