De Gezondheidsraad heeft opnieuw benadrukt dat ons dieet moet veranderen. We moeten meer eiwitten uit plantaardige bronnen halen om - volgens hun - zowel onze gezondheid te verbeteren als de aarde leefbaar te houden. We moeten dus minder vlees en meer peulvruchten en noten op ons menu.
Eerder adviseerde de raad al om meer plantaardig te eten, maar nu presenteren ze precieze richtlijnen. In het advies "Richtlijnen goede voeding: eiwitbronnen en voedingspatronen 2025", dat nu bij de relevante ministeries ligt, staan duidelijke doelen. Zo moet de consumptie van rood vlees omlaag naar maximaal 200 gram per week. Dit vlees komt van dieren als runderen, varkens en schapen.
Daarentegen moeten we flink meer peulvruchten eten, zo'n 250 gram per week. Linzen, bonen en kikkererwten zijn wat de gezondheidsraad betreft gezond en goed voor het milieu doordat ze stikstof uit de lucht opnemen. Momenteel eet de helft van de Nederlanders geen peulvruchten, terwijl deze goed zouden zijn voor het verlagen van cholesterol. Dat percentage moet dus omhoog.
Het binnenkrijgen van voldoende eiwitten moet door volkoren producten zoals brood en pasta te eten. Rood vlees moet deels vervangen worden door eieren en wit vlees zoals kip. Daarnaast moeten we dagelijks 15 tot 30 gram ongezouten noten of pinda's te eten.
Ook vis krijgt een plek in het advies, maar we moeten daarbij wel kiezen voor 100 gram duurzaam gevangen of gekweekte vis per week. Dit helpt overbevissing te beperken en ecologische schade te verminderen, ook al heeft dit met onze gezondheid niets te maken.
Het Voedingscentrum zal de eisen richtlijnen omzetten in advies voor verschillende groepen binnen de bevolking. In 2026 komen ze met een update van de Schijf van Vijf. De focus van de richtlijnen blijft nog wel liggen op het verminderen van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en diabetes, maar nu speelt ook voedselveiligheid en - gek genoeg - milieu-impact een grotere rol.
Concept van de volgende schijf van vijf (niet echt!) - Afbeelding: Grok imagine
Source: Fok frontpage