In de rubriek Lopend onderzoek bericht Jan van Tienen over de vorderingen van zijn onderzoek naar wat hem fascineert in zijn leefomgeving. Het wordt steeds lastiger om de échte uitvinder van het frikandelbroodje aan te wijzen.
Enkele weken geleden berichtte ik op deze plek dat het nu aan de expert was om te oordelen wie nou de échte bedenker van het frikandelbroodje was, maar voor ik daar aan toekwam, kwam er nóg een mail binnen:
‘[...]Vanochtend las ik over de uitvinder van het frikandellenbroodje. Mijn man Rob Nijhuis vertelt al jaren, op iedere verjaardag dat HIJ de uitvinder van het frikandellenbroodje is. Hij werkte destijds bij de Vuurense Snack Industrie (VSI), waar bladerdeegproducten en andere lekkernijen werden gemaakt. [...]’
Was getekend: Carolien Sino. Ik bel haar om te vragen hoe haar man dit verhaal vertelt op verjaardagen. ‘Ha, ja, mijn partner Rob is een gezellige man van bijna 2 meter lang, hij weegt 120 kilo, dus hij kan het leuk en gezellig vertellen.’ Derhalve moet ik hem zelf spreken, want Carolien moet ‘een andere meeting in’. Rob neemt gelukkig ook snel op. Hij lacht en zegt dat hij inderdaad de bedenker is van het frikandelbroodje. ‘Ik werkte na een studie technische bedrijfskunde in de verkoop van Vuurense Snackindustrie, een bedrijf van Hans Rijkaart, en met dat bedrijf maakten we van alles met bladerdeeg, waaronder dus het eerste frikandelbroodje van Nederland.’
Voor deze uitspraak moet ik natuurlijk bewijs hebben. Als eerste: het jaartal. Antoon Tychon zei het broodje in de jaren tachtig in Vught te hebben bedacht, Veronique Jeuken zei in 1994 bij Molco in Wijchen het frikandelbroodje te hebben bedacht, dus als Rob later zit, houdt het al op. ‘Volgens mij was dat ergens in 1993 of 1994’, zegt hij. Opwindend!
Wel met een kanttekening: Rob geeft toe dat hij niet de ‘solo-uitvinder’ is van het broodje. ‘We deden het wel met het hele bedrijf, zeg maar’, zegt hij. ‘Klanten vroegen destijds weleens om nieuwe productideeën. Zo kwam de vraag voor bake-offbroodjes met nieuwe smaken, van onder meer Vandemoortele, een Belgisch bedrijf waar we weleens mee werkten. Dit ging altijd in een soort brainstormsessie tussen de eigenaar Hans Rijkaart, de voedingstechnologe Ietje en ondergetekende. Je zou de toenmalige directeur Hans Rijkaart ook kunnen spreken, of diens zoons Mark en Ewout, die het bedrijf van hem hebben overgenomen. Het heet nu geloof ik Choco Support.’
Via LinkedIn kreeg ik uiteindelijk zoon Ewout te pakken, die terugstuurt: ‘Ik heb mijn vader gesproken. Zijn eerste reactie was: ja dat was ik. Hij geeft aan het frikandelbroodje als eerste op een professionele manier op de markt gebracht te hebben. Ze hebben de productielijnen ervoor aangepast [...] Ik heb ook nog wat foto’s uit het archief. Dan heb je een beetje een beeld van hoe dat was. Vriendelijke groet, Ewout.’
Sindsdien heeft Ewout echter niet meer gereageerd op mijn meerdere berichten, dus het is wachten tot dat wel gebeurt. Tot die tijd lijkt het me voorbarig de officiële bedenker van het frikandelbroodje aan te wijzen.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant