Nederlanders aten vorig jaar voor het derde jaar op rij iets minder vlees dan een jaar eerder. De vleesconsumptie ligt op het laagste niveau in twintig jaar, maar nog steeds ver boven wat gezond en duurzaam is.
is economieredacteur van de Volkskrant. Hij schrijft onder meer over landbouw en voedsel.
De vleesconsumptie per hoofd van de bevolking lag in 2024 op 74,4 kilogram. Dat blijkt uit een onderzoek dat de Wageningen Universiteit jaarlijks uitvoert in opdracht van Wakker Dier. De berekening is op basis van karkasgewicht, inclusief de botten. Ongeveer de helft van dat gewicht, circa 37 kilogram, is vlees dat op het bord belandt. Voor het berekenen van de vleesproductie kijkt de universiteit niet naar aankopen in winkels, maar naar slachtcijfers en de in- en export van vleesproducten.
Van 2023 tot 2024 daalde de vleesconsumptie in karkasgewicht met bijna een kilo. Sinds 2019 is er ruim 3 kilo afgegaan. ‘Langzaam maar gestaag’, aldus Collin Molenaar van Wakker Dier. De daling zit vooral bij de consumptie van varkensvlees. Pluimveevlees (zoals kip) zijn Nederlanders juist meer gaan eten. Dat past bij een trend die ook internationaal te zien is.
De consumptie van met name rood vlees wordt in verband gebracht met beroertes en ziekten als diabetes type 2 en kanker. Het Voedingscentrum adviseert daarom maximaal 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees. Dat komt neer op 26 kilogram per jaar, aanzienlijk minder dan de huidige consumptie.
Met het oog op het milieu zouden mensen nog minder vlees moeten eten, meldde de gezaghebbende onderzoeksgroep EAT-Lancet onlangs. Het advies: 30 gram pluimveevlees per dag en 15 gram rood vlees. Samen 16,4 kilo vlees op jaarbasis, minder dan de helft van wat de gemiddelde Nederlander eet.
De milieuimpact van vlees zit hem vooral in de hoeveelheid land die nodig is om vlees te produceren. Dieren hebben ruimte nodig om te grazen en er is veel land nodig om diervoer zoals soja te verbouwen. Vleesproductie gaat daarom samen met ontbossing en vereist bovendien grote hoeveelheden water.
Luister hieronder naar onze nieuwspodcast de Volkskrant Elke Dag. Kijk voor al onze podcasts op volkskrant.nl/podcasts.
Geselecteerd door de redactie
Source: Volkskrant