Vegaburgers
Dit is het dagelijkse commentaar van NRC. Het bevatmeningen, interpretaties en keuzes. Ze worden geschreven door een groepredacteuren, geselecteerd door de hoofdredacteur. In de commentaren laat NRC zien waar het voor staat. Commentaren bieden de lezer eenhandvat, een invalshoek, het is ‘eerste hulp’ bij het nieuws van de dag.
Het is de week van de (H)eerlijke Hollandse Hap en dus draait het in veel bedrijfsrestaurants van de Rijksoverheid om voedsel van Nederlandse bodem. „Dat betekent niet dat er enkel andijviestamppot met rookworst en boerenkool met een gehaktbal wordt geserveerd”, maar ook bijvoorbeeld „kip en biet” of „Limburgs zuurvlees met friet”. Hiermee geeft de Rijksoverheid gehoor aan BBB-fractieleider Caroline van der Plas die in maart een motie indiende onder de noemer ‘Toekomstvisie agrarische sector’. Van der Plas vond het een goed idee om aandacht te hebben voor Nederlands voedsel en koppelde dat aan het idee „dat het elk jaar op 16 oktober Wereldvoedseldag is”.
Wie mild naar de wereld kijkt, zal het ironisch vinden dat deze (h)eerlijke Hollandse hap vol vlees van eigen bodem gekoppeld wordt aan Wereldvoedseldag, waar jaarlijks aandacht wordt gevraagd voor de ruim 733 miljoen mensen die volgens de VN honger lijden. En waar ook weer even met extra aandacht wordt gekeken naar de relatie tussen de voedselindustrie en klimaatverandering.
Wie minder ironisch naar de wereld kijkt, ziet een cultuuroorlog in de promotie van de boerenkool met gehaktbal. Onlangs onderbouwde de wetenschappelijke commissie EAT Lancet in haar rapport over een ‘planeetgezond dieet’ nog eens hoe schadelijk vlees- en zuivelproducten zijn voor wereld en gezondheid. Om 9,6 miljard mensen gezond te voeden zonder de planeet te verwoesten moet de wereld fundamenteel anders eten om elk jaar 15 miljoen sterfgevallen te voorkomen. De wetenschappers stelden ook dat zelfs wanneer de wereld stopt met fossiele brandstoffen, de opwarming van de aarde nog steeds boven de 1,5 graden uitkomt als ons eetpatroon niet verandert, met name door de uitstoot van methaan in de veeteelt. Ondertussen is de barbecue waar toenmalig premier Rutte zo van hield alleen maar populairder geworden en is wereldwijd de vleesconsumptie toegenomen.
Die cultuuroorlog wordt deze week gevoerd in het Europees Parlement waar alweer wordt gestemd over een verbod op vleesnamen voor plantaardige alternatieven. Een woord als vegaburger is volgens de Europese Commissie verwarrend voor consumenten. Terecht stelt de Europese Vegetariërs Uni dat hiermee een schijnprobleem wordt aangekaart, maar de vleeslobby vindt steeds meer gehoor bij Europese politici.
Is de benaming nu werkelijk de discussie die gevoerd moet worden in het Europese Parlement? Moet er in de Tweede Kamer echt een motie worden ingediend omwille van zuurvlees met friet? Is het niet een beter idee te praten of er een betere bestemming is voor de ruim 52 miljoen euro die vorig jaar werd besteed aan de promotie van vlees en zuivel? Of om het bijvoorbeeld te hebben over de gezondheid van de (eigen) bevolking in plaats van het behoud van de eigen menukaart met rookworst of klapstuk?
De mens is wat hij eet, zei filosoof Ludwig Feuerbach al. Hij had het over de relatie tussen kapitaal en eetcultuur, maar verbond dat niet aan iemands identiteit. Nog steeds is het voor de één financieel moeilijker om iets anders te eten dan ‘1-ster-dierenwelzijnvlees’ dan voor de ander. De Europese Commissie en de Tweede Kamer zouden er goed aan doen daarnaar te kijken en niet te doen alsof een vleescultuur samenvalt met identiteit. Gezond oud worden en de planeet leefbaar houden, vormen geen bedreiging van culinaire tradities. Eettradities zijn namelijk net als alle tradities: ze ontwikkelen zich. Was dat niet gebeurd dan stond er geen broodje falafel naast Sjef van Oekels zuurkool met vette jus op het menu.
NIEUW: Geef dit artikel cadeauAls NRC-abonnee kun je elke maand 10 artikelen cadeau geven aan iemand zonder NRC-abonnement. De ontvanger kan het artikel direct lezen, zonder betaalmuur.
Source: NRC