Elke woensdag luncht NRC mee bij een bedrijf. Deze week: Bierbrouwerij KEK!
In een statig pand in Ouderkerk, aan de oever van de Amstel, klinkt gehamer. Voor we het pad oplopen, komen twee jongensachtige mannen met lang stroblond haar kwispelend naar buiten. Met uitgestoken hand en vier rijen hagelwitte tanden beginnen broers Marcel (38) en Erwin van Wieringen (35) te vertellen. „Dit was ooit een verenigingsgebouw van de katholieke kerk hiernaast, bedoeld om de jeugd uit de kroeg te houden. Nu gaan wij hier een nieuw horecaconcept neerzetten”, zegt Marcel.
Naam bedrijf: Bierbrouwerij KEK!
Locatie: Ouderkerk aan de Amstel
Branche: Speciaalbierbrouwerij
Jaaromzet: Nog onbekend
Aantal werknemers: Nu nog twee
Kosten lunch: €7,50
„Hotel, theater, restaurant, weddings en ons eigen gebrouwen craftbeer. Het gaat om een stukje horecabeleving.” Marcel, in alles een marketingman, oreert verder terwijl we door het houten pand lopen. „We hebben net twee jaar verbouwd, het gebouw is nu in originelere staat dan ooit.” Boven de pvc-vloer met houtlook hangt een discobal van twee bij twee. Marcel vraagt of wij de potentie van Ouderkerk zien.
De broers begonnen tien jaar geleden met bierbrouwen in de Ouderkerkse schuur van hun „avontuurlijke” opa Kek. „Ouderkerk had nog geen lokaal biermerk, dus we dachten: laten we het maar even flikken.” Ze verkochten het bier via pop-uplocaties in het dorp. „Opa Kek was toen al dood, maar ik denk dat hij vanaf boven met ons meekeek”, zegt Marcel. Na een naadloze elevator pitch van vijf minuten over „pionieren in Ouderkerk” en „de potentie van community building” wijst Marcel naar een enorme muurschildering. Een zwart-witfoto van een lachende oude man is op de muur van het rijksmonument overgetrokken. Opa Kek. „Gemaakt door een lokale kunstenaar. Toevallig was zijn uitvaart ook hier, dus zo is-ie mooi rond”, aldus Marcel.
„En daar is moeders”, zegt Marcel, wild gebarend naar een kleine vrouw in verfkleren. Moeder Berny schuifelt stilletjes met een beige verfrollertje uit een van de zes pastelkleurige hotelkamers met ligbad. „Eigenlijk lunchen de jongens altijd bij ons, op nummer 16. Maar voor het interview leek het Marcel beter als jullie een rondleiding kregen”, zegt Berny. Marcel mompelt: „Kijk, wij moeten gewoon door, jullie zijn gepensioneerd.”
Bij de bakker haalde Marcel bruinbrood en croissantjes. „Als het even kan, halen we alles lokaal. De kaas is gemaakt door ons neefje”, zegt Marcel. Op tafel ligt een poster met de tekst „Er komt iets KEK!’s aan”. Tussen twee dure laptops staan hagelslag, boter, kaas en mayonaise. Berny neemt een croissantje en wordt dan gebeld door haar man. Of ze naar huis komt om te lunchen.
Zonder bord en met veel mayonaise belegt Marcel een dubbele bruine boterham met kaas voor zijn jongere broer Erwin. Elke ochtend sporten ze samen om negen uur bij een andere neef, die de lokale sportschool runt. Volgens Erwin doen ze als broers alles samen. Behalve het woord, dat voert vooral Marcel. „Meestal werken we met pop-upconcepten, maar dit is forever”, zegt Marcel, happend in een boterham met hagelslag.
Het toekomstige personeel bestaat voornamelijk uit „toppertjes uit het dorp en omstreken,” zegt Marcel. Het nieuwe concept moet geen standaard horecaplek worden: „Het idee is dat bier meer is dan een merk, het gaat om marketing. Een stukje beleving.” Er moet nog een moestuin komen, kippen en een terras. „Als je hier dan zit met ons biertje, dat je dan dat bourgondische slash relaxte gevoel krijgt: dat echte KEK!-gevoel.”
Erwin knikt: „Ik voel het al.”
NIEUW: Geef dit artikel cadeauAls NRC-abonnee kun je elke maand 10 artikelen cadeau geven aan iemand zonder NRC-abonnement. De ontvanger kan het artikel direct lezen, zonder betaalmuur.
De laatste inzichten over eten de lekkerste recepten en slimme tips om gezond te leven