Horeca bij zwembaden en campings kampt met vliegen in de keuken

De NVWA ging afgelopen zomer op warme dagen langs bij populaire horecalocaties, zoals strandtenten, campingrestaurants en horeca bij zwembaden en speeltuinen. Bijna de helft van de 154 bezochte plekken had last van vliegen. Bij 3 procent was de overlast ernstig.

Vliegen kunnen ziektes verspreiden via hun pootjes, spuug of uitwerpselen. Ruim een kwart van de bedrijven was in overtreding omdat ze niets deden om het ongedierte tegen te gaan. Dat kan met bijvoorbeeld plakstrips, horren of vliegenlampen.

De voedselinspecteurs gingen bewust op pad als het 20 graden of warmer was. Ze letten extra op de aanwezigheid van ongedierte en op de temperaturen van het eten. Ook daar ging een en ander mis.

Bij meer dan één op de vier horecaplekken was het voedsel of de opslagplek niet op de juiste temperatuur. Zo was de saladebar met inhoud te warm. Dit gebeurde vaker in de zomer dan in de eerste maanden van 2026, toen het een stuk koeler was.

"Voedselveiligheid moet altijd op orde zijn, ook op warme zomerdagen", zegt een woordvoerder van Koninklijke Horeca Nederland tegen NU.nl. "Tegelijkertijd zijn deze inspecties uitgevoerd tijdens een uitzonderlijk warme zomer bij locaties waar op dat moment topdrukte heerste." Ondernemers moeten op tijd maatregelen nemen om zich voor te bereiden op de hitte, vindt de brancheorganisatie.

In totaal leidde de zomerse inspectieronde tot 88 officiële waarschuwingen en acht boetes. Binnen drie maanden controleert de NVWA opnieuw.

Nederland beleefde de warmste zomer sinds het begin van de metingen in 1901, met een gemiddelde temperatuur van 19,3 graden. Het was negen dagen 35 graden of warmer.