BOSKOOP - Soraya Stolwijk (22) heeft altijd al geweten dat ze iets voor zichzelf wilde beginnen. En als ze iets wil, dan gaat ze ervoor. Na een foodtruck met cocktails heeft ze daarom eind februari haar eigen lunchroom geopend in Boskoop. En in koffie- en lunchbar MEETZ verkoopt ze óók cocktails. 'Ik miste heel erg een leuke plek om te lunchen en borrelen.'
Dit is een verhaal in een rubriek over nieuwe winkels. Ben of ken jij ook een ondernemer met een bijzonder verhaal, die binnenkort een zaak start of die net heeft geopend? Mail dan naar linda.van.dijk@omroepwest.nl
'Mijn vaatwasser ging op de dag voor de opening kapot, dat was wel matig', zegt Soraya lachend. 'De eerste zaterdag dat ik open was, kwam er om 13.00 uur een nieuwe vaatwasser door de zaak heen gebanjerd. Dat was echt verschrikkelijk.'
Maar verder kijkt de jonge ondernemer eigenlijk heel positief naar de afgelopen maanden. Ze heeft met het runnen van de lunchroom een jarenlange droom vervuld. 'Ik wilde elke dag iets doen wat ik leuk vind, dat is nu gelukt en ik hoop dat altijd te blijven doen.'
Op jonge leeftijd werkt Soraya namelijk in de horeca. 'Ik had een bijbaantje toen ik een jaar of veertien was en dat vond ik heel erg leuk. Dat is uitgegroeid tot mijn foodtruck. Met mijn omgebouwde cocktailbusje kwam ik op veel zakelijke en privéfeestjes.'
Dat doet ze dan nog naast haar fulltime baan. 'Ik zat daar ook wel goed, maar het was niet mijn bedrijf. Ik kom uit een ondernemersfamilie: mijn vader en broer hadden hun eigen bedrijf, in hele andere sectoren. Ik ben opgevoed met het idee dat je hard moet werken voor je centjes en dat als je iets wil, dan lukt het wel.'
En wat ze wil is haar eigen zaak. Iets voor zichzelf beginnen, dat is al de droom vóórdat ze haar opleiding aan de hotelschool gaat doen. Als er in Boskoop een pand vrijkomt, ziet ze een kans en 'slaat haar slag'.
'Ik was al wel een beetje op zoek, maar niet alleen maar op zoek', geeft ze toe. Maar ze weet wel al wat er in het pand moet komen: een lunchroom. 'Ik miste heel erg een leuke plek om te lunchen en borrelen.' Geen cocktailbar dus, dat past volgens haar niet echt in een dorp als Boskoop, maar er is wel een uitgebreide cocktailkaart.
Soraya maakt een ondernemersplan, op haar opleiding heeft ze al geleerd wat er allemaal komt kijken bij het starten van zo'n onderneming. 'Maar ik doe het allemaal op gevoel', geeft ze toe. 'Dat heb ik met alles al gedaan en dat gaat eigenlijk heel goed.'
En er was natuurlijk geld nodig. 'Ik heb goed gespaard hiervoor, anders lukt het niet', vertelt de ondernemer. 'Een lening was niet nodig. Als andere mensen aan het drinken waren op zaterdagavond, dan was ik aan het werk. Mensen zeggen misschien dat ik alles wel van pappie en mammie gekregen heb, maar dat is gewoon niet waar.'
De lunchroom, die eind februari openging, is helemaal geworden hoe Soraya het voor ogen had. 'De stijl en kleuren had ik al in mijn hoofd. Ik wilde vooral dat het heel gezellig en knus zou worden, een echt huiskamergevoel. Dat mensen lekker binnen kunnen lopen en lekker kunnen gaan zitten. Het hoeft allemaal niet te statisch.'
'Ik probeer alles te doen als een horecabedrijf', gaat ze verder. 'Ik maak dus alles vers.' En het liefst doet ze ook alles zelf, maar dat is soms best lastig. 'Ik was heel ambitieus en dacht dat ik het wel in mijn eentje kon, maar daar ben ik op teruggekomen. Dat lukt niet meer.'
De zaak is namelijk vijf dagen open: alleen op dinsdag en zondag gaat Soraya dicht. 'Ik heb twee meiden in dienst en verder helpen mijn vriend en wat vriendinnen, daar ben ik heel blij mee.'
Op het fiasco met de vaatwasser na, loopt alles heel goed. 'Ik mag niet klagen. Ik heb al een ontzettende drukke eerste week gehad', vertelt Soraya.
Maar misschien nog wel belangrijker: ze vindt het ontzettend leuk om nu haar eigen plek te hebben. 'Ik vind het klantcontact toch altijd het leukste. Vooral in het begin heb ik voornamelijk zelf achter de bar gestaan om alle broodjes zelf te maken, maar ik ben nu mijn vriend aan het inwerken zodat ik wat meer zelf aan de tafel kan staan.'
Zijn er nog ambities? 'Voor nu is het wel even goed zo', zegt Soraya. 'Wanneer het wat rustiger wordt, wil ik ook weer lekker de foodtruck erbij pakken en die twee bedrijven met elkaar combineren. Dat vind ik nog steeds heel erg leuk om te doen. Ik heb dit jaar rond de tien klussen daarmee staan, dat valt wel mee.'
Elke dag openen nieuwe bedrijven hun deuren, maar sommige bedrijven moeten ook hun deuren weer sluiten. Daarom belichten wij ook de andere kant in onze rubriek Deze week failliet. Alle verhalen kan je hier teruglezen.
Source: Omroepwest - Alphen aan den Rijn