Rundvlees zoals biefstuk en hamburgers wordt volgend jaar opnieuw duurder in Nederland. De stijgende kosten volgen op de forse prijsstijgingen van dit jaar. Dit komt deels doordat er steeds meer boeren verplicht worden te stoppen door de strenge stikstofregels. Volgens Marian Lemsom van Koninklijke Nederlandse Slagers wordt er volop vee uitgekocht, wat de beschikbaarheid van vlees vermindert en de prijzen verder omhoog drijft.
Hoeveel duurder het precies wordt, is lastig te voorspellen. De prijzen zijn afhankelijk van meerdere factoren. Volgens marktbureau DCA Market Intelligence steeg rundvlees in een jaar al met ruim 38 procent. Over vijf jaar bekeken is de stijging bijna 125 procent. Deze cijfers gaan over groothandelsprijzen van slachtvee van gemiddelde kwaliteit.
Matthijs Bremer van DCA legt uit dat de vraag naar vlees onverminderd groot blijft, terwijl het aanbod daalt. Dierlijke producten zoals vlees en eieren stijgen sneller in prijs dan plantaardige voeding. Ook boter en room zijn duurder geworden. Hij verwacht dat vlees verhoudingsgewijs duurder blijft dan andere producten.
De Centrale Organisatie voor de Vleessector voorziet een aanzienlijke prijsstijging van rundvlees tegen 2026. Ze hopen op stabiliteit, maar door de vele boeren die stoppen door de stikstofdiscussie en uitkoopregelingen lijkt dat onwaarschijnlijk. Hierdoor krimpt het aanbod.
Steeds meer consumenten kiezen voor goedkoper varkens- of kippenvlees in plaats van rundvlees. Lemsom van KNS verwacht dat ook deze prijzen daardoor zullen stijgen.
De COV benadrukt dat Nederlands vlees aan de wereldtop staat qua voedselveiligheid en duurzaamheid. Importeren van vlees kan leiden tot producten van mindere kwaliteit met een hogere CO2-voetafdruk, wat niet wenselijk is. Ook het dierenwelzijnsniveau in Nederland behoort tot de hoogste wereldwijd, wat een goede reden is om de veehouderij hier te behouden, al zijn lobbyclubjes als Wakker Dier het daar waarschijnlijk totaal niet mee eens. Het kunstmatig opdrijven van de prijzen zal hen waarschijnlijk als muziek in de oren klinken.
Source: Fok frontpage